福来亭 白山町店 中華そば
弥彦の方へ仕事で出かけたついでに福来亭へ。
前回は麺がなくなり食べられなかったが、今回は時間が早くリベンジ。
杭州飯店で修業をされたらしく、その元々の味を受け継いでいるらしい。
お店は昭和の雰囲気が漂う。
この外観もそうだけど、中は古い長めのテーブルや座敷。
昔は職人さんたちが入れ代わり立ち代わり入ったんでしょう。
下の床は背脂のおかげでベトベト。
中華そば
￥７８０
流石に本場の背脂は違う。脂の層が厚い。
下の醤油ダレと絡めると美味しいけれどかなりしつこい。
この層のおかげでいつまでも熱々。
麺は太い平麺でコシがあり食べ応えがある。かなり腹持ちが良さそう。
タマネギとライスは無料。小ライスを箸休めに頂きました。
タマネギも追加すればもう少しスープがマイルドになったかもしれない。
近くにある修業先だった杭州飯店よりも脂が多いようでかなりコッテリ。
これが創業当時に食べられていたタイプなのかと。
ここの地域性があるのかな、上越ではありません。
営業時間
11:00～14:30
17:00～20:00
定休日 木曜
