1974年に横浜の新杉田に開店した吉村家がルーツ。 「家系」というカテゴリーにエントリーされるお店の大半が店名に「○○家」という屋号を用いている。 家系のスープはいわゆるとんこつ醤油。 豚のロース骨、ゲンコツ、鶏ガラ、野菜、昆布などの具材を長時間か…