みかぶり亭からはがきを頂く。 寒晒蕎麦の案内。 そこに書いてあった寒晒蕎麦について 「大寒の前後の１年中で最も寒い時期に、玄蕎麦を山間のきれいな流水に １週間から１０日間くらい浸してから乾燥し、製粉します。 こうすることによって蕎麦の実に僅かに…