山形 そば処紅山水 肉そば
久しぶりの山形出張。
いつもお魚の美味しいお店へ行ってましたが、何か名物がないかと検索してみると。
山形はラーメンも美味しいけれど蕎麦も名物で、中でも冷たいスープのお蕎麦が珍しい。
お蕎麦やさんは多いようだけど、この冷たいお蕎麦の置いている
紅山水へ行ってみました。
古民家風の素敵なお店です。
蕎麦屋と言えば日本酒
飲み比べをしてみました。
肉そば
￥７００
麺は幅広で食感がかなり固め、しかもスープが冷たいので余計に締まっているような気がします。
山形は夏がかなり暑いので、冷たいラーメンもあるくらいなので多分地元では違和感はないのでしょう。
肉は豚肉かと思ったら鶏、しかもかしわ肉で味が染みていて硬めの食感が冷蕎麦と合う。
冬でも食べられる名物のようだけど、飲んだ後ではちょっと硬めの麺がしんどい。
だけど夏の暑いときにはありかなと思った。面白いお蕎麦でした。
営業時間
11:00-21:00(LO:20:30)
定休日
毎週月曜（祝日は営業）、１月１日
