らーめんみずさわ 吉田店 燕ホワイト
吉田方面へ仕事で出かけました。
福来亭へ行ってみると麺切れ、仕方ないので杭州飯店へ行くとお休み。
燕三条背油ラーメンのお腹になっていたので、以前行ったことのあるみずさわへ。
ここは長岡生姜が売りだけど、背油もあったはず。
券売機をみると背油表示はありません。その代わりにあったのが
燕ホワイト
￥８００
名前通りに白いです。
タマネギのみじん切りが真ん中に盛られている。背油ラーメンに欠かせません。
それでもスープの味は全然違います。普通の醤油味の脂コッテリではありません。
豚骨だけど、トロミのあるクリーミーなポタージュ的な旨味を感じます。
燕三条系のコッテリスープとは違いますが、このお店のオリジナリティーを感じるスープでした。
麺はこれまた燕三条の平打ち太麺と違って、角のある中太麺でした。
看板の長岡生姜ラーメンも美味しかったけど、他の独自メニューも人気のようです。
今度は味噌にしてみようかな。
営業時間
11：00～21：00
定休日 月曜日
