魚ぶし屋 淡麗かつおしょうゆ
最近のラーメン記事で見つけました。
なんとカツオのたたきが乗ったラーメン。これはインパクトありますね。
カツオのたたき自体が好物なので、これは行かなければなりません。
このお店は九条ネギやあさり、生姜を使ったラーメンがあり、どれも美味しいと思う。
だけど場所が悪いのか、意外とお混んでいない。これが不思議です。
この日もすんなりと入れました。
淡麗かつおしょうゆ
￥８５０
見た目はいつものこの店の出来上がりとそれ程変わりませんが、カツオのたたきが目を引きます。
何切れあるかなとはしを入れてみると３切れでした。まずは１切れ頂きます、臭みがなくこれ自体が美味しい。
はたしてラーメンに合うのかなと、ラーメンを頂きます。
スープはいつもよりは魚粉の風味が少な目で、名前の通りに淡麗な醤油味を感じます
それでも魚粉のざらつき感が細麺と絡んで美味しい。そこに刻みタマネギとカイワレを加えるとより淡麗に。
そこでカツオのたたきを頂くと、強いカツオの風味が出汁になって味の奥行きが深まる。
やっぱり旨味成分の元だから合うんですね。それとしっかり処理されているので臭みがない。
その辺がプロの技なんですね。
この店の又美味しい一杯を頂くことが出来てよかったです。
家族と出かけて、いろんなラーメンをシェアしてみるのもよさそうです。
営業時間
11:00～15:00(L.O.14:30) 18:00～22:00
日曜営業
定休日 水曜日
